Commenti a: La Gallina Ripiena: Evocatrice della mia Brescianità

Di: Giovanni Arcari

Giovanni Arcari — Mon, 14 Nov 2011 14:14:47 +0000

Va bene, Fracchia prenotato..adesso manca la gallina che deve recuperare Enrico…

Di: luigi fracchia

luigi fracchia — Sun, 13 Nov 2011 15:10:34 +0000

Posso candidarmi come ospite? Una buona occasione per rivederci.

Di: Gallina alla Bresciana(versione di mia nonna) « TerraUomoCielo

Gallina alla Bresciana(versione di mia nonna) « TerraUomoCielo — Fri, 10 Dec 2010 08:12:42 +0000

[...] momento che molti di voi mi hanno scritto a proposito di QUESTO POST, e altri accedono al blog alla ricerca della ricetta per la “gallina alla bresciana”, ieri [...]

Di: Ada Piantoni

Ada Piantoni — Sun, 30 May 2010 14:09:15 +0000

Per favore mandatemi la ricetta tradizionale Bresciana per fare il ripieno per la gallina. Mille grazie Ada

Di: Bassa Bresciana Occidentale: come “fare” Territorio « TerraUomoCielo

Thu, 06 May 2010 05:08:20 +0000

[...] zona, da un punto di vista gastronomico, è certamente il Casoncello di Longhena, anch’esso (come la gallina ripiena) evocatore della mia brescianità. Indimenticabili le cene nelle quali si cominciava e si [...]

Di: Carlos Mac Adden

Carlos Mac Adden — Fri, 15 Jan 2010 01:52:07 +0000

mmm … ci si può prenotare? Io mi procurerei qualche salume da Vanni e la focaccia di segale da Sainini … che ne dite?

Di: gabriella

gabriella — Wed, 13 Jan 2010 15:24:29 +0000

Figlio mio, la gallina è uno spettacolo per la foto e per la gola. Brava Laura! Se poi è riuscita a evocare il periodo delle vacanze a Gambara, stracoccolato da nonna Tina, che ti viziava sempre e tu stavi davvero bene… nostalgia nostalgia canaglia che bei tempi. Spiegami un po come mai la gallina che ti ho cucinato a natale non ti ha emozionato??
Per stavolta ti perdono

Di: Giovanni Arcari

Giovanni Arcari — Wed, 13 Jan 2010 11:17:38 +0000

Bravo Enrico! Ecco dove faremo la cena di TerraUomoCielo con qualche ospite!

Di: enrico togni viticoltore di montagna

enrico togni viticoltore di montagna — Wed, 13 Jan 2010 10:13:07 +0000

ragazzi, dovete venire a casa mia a vedere quello che si fa col ripieno.
gallina a parte il menù prevede:
polpettine saltate in padella senza niente, quindi salutistiche e gustosissime perchè il ripieno di mia madre è il top.
a seguire casoncelli camuni fatti rigorosamente a mano, mia madre ne fa di due tipi uno classico e uno con una riduzione del nostro vino nella pasta, il risultato è ecceziunale veramente!
poi ovviamente piatto forte, anatra ripiena con verza, piatto tipico della tradizione camuna, da non perdere.
il tutto ovviamente generosamente innaffiato con vino camuno by togni-rebaioli.
allora che faccio, sacrifico un’anatra?

Di: Giovanni Arcari

Giovanni Arcari — Tue, 12 Jan 2010 15:02:05 +0000

Caro Carlos, niente gallina, niente ricordi. La storia evoca i ricordi così come la gallina.
Le polpettine di ripieno le ho fatte saltare in padella anche io. ma con olio e un soffrittino di cipolla.
La mostarda però non la voglio. Eccessivamente invasiva per i miei gusti.